時代互聯4月3日訊 生署警告，本港人口日漸老化，加上物質豐富，市民多吃中西美食之餘亦吃下不少鹽落肚，致本港近年高血壓患病率持續上升，去年佔整體人口達一成一，呼籲市民在日常飲食減少攝取鹽分，有效降低患高血壓風險。生署「降低食物中鈉含量」工作小組已建議飲食業界，以天然食材入饌取代用鹽。

　　本周日是世界生日，今年主題是高血壓。高血壓是常見病症，世界上每三個成年人，就有一人有高血壓。生署引述政府統計處數字顯示，本港近年高血壓患病率有上升趨勢，從二○○八年百分之九點三，上升至去年的百分之十一。

　　生署署長陳漢儀指，本港人口老化，加上物質生活豐富，市民在不同美食中攝取過多鹽分，都是造成高血壓患病率上升的原因，但港大早前研究發現本港只得兩成高血壓患者的血壓控制良好。

　　醫學專科學院主席李國棟表示，本港有大學研究曾發現，港人日均攝入十克鹽，足足超出世建議量一倍。根據世指引，成年人每日應攝取少於兩克納，即五克鹽，相當於一平茶匙鹽。李指，西方飲食四分三鹽分來自加工食物，而亞洲飲食則主要來自烹調過程中加入的醬料，港人飲食中西合璧，變相吃了不少鹽分。

　　李國棟又指，本港膳食近半納含量來自調味料和醬油，湯水亦佔逾一成，燒味、點心和火腿肉腸都各佔一成納攝入量。

　　市民如果一日早午晚三餐，分別吃過菠蘿包、牛丸、蝦餃燒賣、燒味，再飲中湯，即使每樣只是一兩件，納攝取量已超標一成多。而西湯納含量亦非常高，一碗忌廉蘑菇湯或羅宋湯，納含量已約為每日上限四成。

　　不少市民誤以為高血壓無法預防、只有肥胖的人才會患高血壓等，李國棟解釋，高血壓患病風險會隨年齡增加，故十八歲以上成年人，每兩年應量度血壓一次，減少日常飲食中攝取鹽分，以及多吃含豐富鉀質的豆類、新鮮水果和蔬菜等食物，有助降低血壓。如上壓和下壓持續超過一百四十和九十水平，會增加患冠心病、中風、癡呆症和腎衰竭等風險。

　　生署「降低食物中鈉含量」工作小組上月底召開首次會議，建議飲食業界烹調時減少用鹽，如使用南瓜、番茄、香草等天然食物調味取代。

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